Só, zsír és hozzáadott cukor fogyasztása időskorban
Érdekességek2026. március 15.
Magas zsírtartalmú ételek, részlegesen hidrogénezett vagy hidrogénezett növényi olajat tartalmazó termékek fogyasztása legfeljebb alkalmanként és kis mennyiségben ajánlott.
Ételkészítés során (az állati zsiradékok, illetve a pálma- és kókuszolaj használatával szemben) a telítetlen zsírsavakban gazdag olajok változatos használata, továbbá zsírszegény konyhatechnológiák alkalmazása (sűrítés, sütőzacskóban sütés stb.) és a zsiradékok túlhevítésének kerülése javasolt.
A hozzáadott cukor és a só bevitelének csökkentése érdekében minél kevesebb csomagolt, feldolgozott élelmiszer fogyasztása, ételek és italok készítéséhez pedig minél kevesebb cukor, szirup, méz, só használata javasolt.
A megfelelő tápláltsági állapot elérése és fenntartása érdekében sokat segíthet, ha az idős saját maga, egyéni ízlésének megfelelően el tudja készíteni az ételeit. Időseknél gondot okozhat a főzés során a hosszan tartó állás, főleg azoknál, akik hamar elfáradnak. A főzési idő lerövidíthető a következő konyhai eszközök alkalmazásával:
- indukciós főzőlapokon gyorsabban elkészül az étel, mint az elektromos főzőlapokon.
- a légkeveréses elektromos sütők használatával szintén lerövidíthető a sütési idő.
- a többszintes, elektromos párológépek használatával egyszerre többféle köret egy időben elkészíthető. alkalmas különböző zöldségek, gyümölcsök és rizs párolására is.
- a meleglevegős fritőz segítségével az 1-2 adagos ételek gyorsan elkészíthetők (mivel nincs szükség a nagy sütő átmelegítésére). a meleglevegős fritőz további előnye, hogy hozzáadott zsiradék nélkül is elkészíthetők benne a húsételek és a köretek.
MDOSZ
forrás: Patika Magazin
